Stiamo cercando Executive Chef altamente qualificati e creativi.

Principali responsabilità :

• Gestire e supervisionare l'intera attività culinaria, garantendo i più elevati standard di qualità, presentazione e coerenza del cibo.

• Sviluppare e progettare menù, bilanciando creatività e convenienza, e incorporando ingredienti di stagione e tendenze alimentari.

• Gestire il personale di cucina, occupandosi di formazione, programmazione e valutazione delle prestazioni, favorendo un ambiente di lavoro collaborativo e motivato.

• Monitorare e controllare i costi alimentari, l'inventario e gli sprechi, garantendo il rispetto dei vincoli di bilancio.

• Garantire il rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene.

• Costruire e mantenere relazioni con fornitori e venditori per ingredienti di qualità e acquisti convenienti.

• Migliorare costantemente i processi in cucina, semplificare i flussi di lavoro e implementare le best practice per aumentare la produttività e la redditività.

Competenze richieste:

• Esperienza comprovata come Executive Chef o Capo Chef in un ristorante raffinato o di alta gamma.

• Competenza in un'ampia varietà di stili e tecniche culinarie.

• Ottime capacità di leadership, comunicazione e gestione di team.

• Ottima conoscenza di budget, controllo dei costi e gestione dell'inventario.

• Capacità di lavorare bene sotto pressione in un ambiente frenetico.