Sous Chef

Il Sous Chef supporta il Resident Chef nello svolgimento e nel controllo di tutte le attività legate al reparto cucina quali la preparazione delle ricette, gli approvvigionamenti di materie prime, la gestione dei Collaboratori, il rispetto della normativa HACCP e degli standard di servizio.  In assenza del Resident Chef, il Sous Chef lo sostituisce assumendo la piena responsabilità della  gestione della cucina. Nell’esecuzione dei propri compiti rispetta e si attiene alle norme igienico-sanitarie (HACCP) e agli standard operativi Lefay Resorts.

Il Sous Chef risponde al Resident Chef.  

CARATTERISTICHE:

Diploma professionale;

Grande passione per il proprio lavoro;

Grandi doti di leadership e teamwork;

Spiccata sensibilità e attenzione al rispetto degli standard;

Rispetto delle normative in materia di igiene;

Forte motivazione al raggiungimento degli obiettivi assegnati;

Esperienza di Capo Partita o Sous Chef  in ristorante o hotel;

Non è richiesta esperienza pregressa in hotel di lusso.