Sous chef per ristorante stellato

Cerchiamo un/una sous chef che abbia ambizione, creatività e voglia di crescere in una struttura stimolante. Offriamo contratto a tempo determinato con possibilità di prolungamento.

Mansioni:

• Assistere lo chef nella gestione delle attività quotidiane in cucina.

• Collaborare alla realizzazione del menu.

• Preparare, cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali.

• Supervisionare il lavoro della brigata di cucina.

• Garantire che tutti i piatti siano preparati e presentati secondo le ricette e gli standard prediposti.

• Rappresentare lo chef in sua assenza e sostituirlo in tutte le sue funzioni, quando richiesto.

• Ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino.

• Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

• Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni eventuale inconveniente.