Barback / aiuto barman

Chi è

 

Il percorso professionale che porterà ad essere un professionista del mondo del Bartending, della Mixologist e del servizio nel canale dell’ospitality inizia dalle fondamenta del mestiere: il Bar Back. Il Barback o Aiuto Barman si occupa principalmente di tutto ciò che può occorrere al barman durante il servizio, permettendo a quest’ultimo di riuscire a preparare i drink senza doversi interrompere per ripristinare la linea di servizio.

 

 

Cosa fa

 

Ripristina la linea di servizio, refill dei prodotti, si occupa della plonge, del lavaggio dei bicchieri e degli strumenti di lavoro. Tra la mansioni rientra il mettere a disposizione del barman:

 

• Ghiaccio
• Prodotti alcolici
• Cambio fusto della birra
• Svuotare i contenitori del vetro

 

Tra i compiti dell’aiuto ci sarà anche la sistemazione serale delle postazioni di lavoro, la pulizia e il riempimento dei prodotti della linea di lavoro.

 

 

Competenze

 

L’aiuto barman non necessita di competenze particolari, è una figura in fase di apprendimento. Avere competenze basiche del mondo bar è sicuramente un vantaggio per apprendere più velocemente e progredire nella mansione.

 

 

Caratteristiche personali

 

Voglia di imparare, passione per la professione, velocità di apprendimento, propensione al servizio, buone doti comunicative.

 

 

Formazione

 

Il Barback necessita di corsi di formazione per progredire nella mansione e essere sempre più un supporto attivo nella preparazione dei cocktail.

 

 

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