Quanto guadagna un cameriere di sala? Stipendi e benefit nel settore dell’ospitalità

Sei interessato a intraprendere una carriera come cameriere di sala, ma vuoi farti un’idea più chiara dello stipendio medio che questa figura professionale percepisce? In questo articolo approfondiremo proprio gli aspetti finanziari di questa affascinante professione, esplorando insieme sia i salari medi di un cameriere di sala in Italia e all'estero, sia i benefit che vengono offerti più spesso.

 

Un veloce disclaimer prima di iniziare: tutti i dati riportati in questo articolo sono approssimativi e basati su statistiche ricavate da diverse fonti. Per questo, nel caso tu desiderassi dati ancora più precisi, ti consigliamo di fare ulteriori ricerche che tengano conto della tua situazione specifica.

 

 

Il ruolo cruciale del cameriere di sala

 

Il cameriere di sala è molto più di una persona che porta le pietanze al tavolo. È un vero e proprio ambasciatore del ristorante, il primo punto di contatto (e spesso l’ultimo) con il quale i clienti si interfacciano. Per questo, il cameriere contribuisce a formare l'impressione generale che gli ospiti hanno dell’esperienza vissuta nel ristorante. Un professionista esperto può trasformare una semplice cena in una serata indimenticabile, influenzando direttamente il successo del locale nel medio-lungo periodo. Inoltre, ricoprire efficacemente questo ruolo richiede una combinazione unica di competenze, tra cui la capacità di lavorare sotto pressione, buona memoria, doti organizzative, attenzione ai dettagli, una solida conoscenza delle lingue straniere ecc.

 

Data quindi l'importanza di questa figura, è naturale chiedersi: quanto viene valorizzata in termini economici in Italia e all’estero?

 

 

Stipendi medi in Italia

 

In Italia, lo stipendio di un cameriere di sala può variare considerevolmente in base a diversi fattori. Secondo le più recenti statistiche di Talent, basate su 500 stipendi riportati nel loro portale, possiamo affermare che:

 

• lo stipendio medio nazionale ammonta a circa €1.800 lordi al mese;
• il range salariale va da €1.660 (per i profili “entry level”) a €2.750 lordi mensili (per i profili con più esperienza);
• lo stipendio annuale medio è di circa €21.600 lordi (o €11.08 all’ora).

 

Sebbene questi dati offrano una panoramica generale, è importante notare che gli stipendi possono variare significativamente in base all'esperienza, alla posizione e al tipo di struttura.

 

Glassdoor offre una prospettiva leggermente diversa, basata su 406 stipendi riportati anonimamente:

 

• lo stipendio medio in Italia è di circa €1.200 al mese;
• la remunerazione aggiuntiva media in contanti si attesta a €58, con un range che va da €10 a €226.

 

 

Differenze regionali: dove conviene lavorare?

 

L'Italia presenta notevoli differenze salariali tra le sue regioni, che, chiaramente, si riflettono anche sugli stipendi dei camerieri di sala:

 

• in Nord Italia le retribuzioni medie sono più alte, oscillando tra €1.500 e €1.800 al mese, nonostante il costo della vita sia più alto;
• in Centro Italia i salari medi vanno da €1.400 a €1.600 circa;
• in Sud Italia e nelle Isole gli stipendi medi si attestano sui €1.200 - €1.400 mensili, ma il costo della vita è sensibilmente inferiore.

 

È importante notare che nelle località turistiche, soprattutto durante l'alta stagione, questi numeri possono aumentare significativamente grazie alle mance e ai bonus stagionali.

Opportunità all'estero: un mondo di possibilità

 

Per chi ama viaggiare ed è disposto a fare le valigie, lavorare come cameriere di sala all'estero può offrire interessanti prospettive economiche. Di seguito ti riportiamo i range di stipendi medi indicativi che si possono percepire nei tre principali Paesi esteri in cui gli italiani tendono a lavorare come camerieri:

 

• in Regno Unito lo stipendio medio si attesta tra £1.500 e £2.000 al mese (circa €1.750 - €2.350) e le mance sono generose, specialmente a Londra (fonte: National Careers Service UK);
• in Germania i salari si attestano tra €1.800 e €2.200 al mese e sono spesso accompagnati da ottimi benefit sociali e contratti stabili (fonte: Bundesagentur für Arbeit);
• negli Stati Uniti, invece, le retribuzioni medie vanno da $2.000 a $2.500 al mese (circa €1.700 - €2.100), ma le mance possono facilmente raddoppiare o addirittura triplicare lo stipendio base (fonte: Bureau of Labor Statistics).

 

Come si può notare, lavorare all'estero può essere comparabilmente vantaggioso in termini economici, ma offre anche l'opportunità di migliorare le proprie competenze linguistiche e acquisire un'esperienza internazionale preziosa.

 

 

Benefit e vantaggi oltre lo stipendio

 

Lo stipendio base non è tutto: rappresenta solo una parte del pacchetto retributivo che un cameriere di sala può ricevere. Molte strutture offrono benefit aggiuntivi che possono aumentare significativamente il valore complessivo della posizione e la tua soddisfazione. Ecco alcuni esempi di benefit, scelti tra quelli più frequentemente offerti:

 

• mance: in molti paesi, le mance possono rappresentare dal 15% al 40% del guadagno totale;
• bonus sulla performance: premi basati su obiettivi di vendita o soddisfazione del cliente;
• vitto e alloggio inclusi: oggigiorno, molte strutture ricettive offrono ai propri dipendenti alloggio e pasti gratuiti;
• sconti per i dipendenti: riduzioni su soggiorni in hotel o servizi correlati;
• assicurazione sanitaria: sempre più comune, è specialmente apprezzata all’estero, in quei Paesi che non hanno un sistema sanitario nazionale;
• formazione continua: corsi di aggiornamento su vini, cocktail, tecniche di servizio, upselling ecc.

 

 

Conclusioni

 

Lavorare come cameriere di sala rappresenta sicuramente il primo passo per costruire una carriera dinamica, ricca di opportunità e con un potenziale di guadagno significativo per chi sa come navigare il settore, man mano che si sale di livello fino a ricoprire ruoli come chef de rang e maître.

 

Che tu sia un professionista esperto o stia considerando di entrare in questo campo, tieni a mente questi tre punti:

 

• il tuo valore va oltre lo stipendio base - considera sempre il pacchetto completo e i benefit correlati;
• l'esperienza e la specializzazione possono aumentare notevolmente le tue prospettive di guadagno;
• la disponibilità a spostarsi, anche all'estero, può aprire porte a opportunità molto interessanti sia sotto il profilo economico che umano.

 

Se questo articolo ti ha convinto a intraprendere o far avanzare la tua carriera come cameriere di sala, dai un’occhiata alle ultime offerte di lavoro per questa figura o a quelle per tutti i ruoli di sala. Ricorda, ogni grande carriera inizia con un singolo passo - inviare la tua candidatura!