Food & Beverage Assistant

Chi è

 

Un Food & Beverage Assistant lavora a stretto contatto con il F&B Manager nell'attività alberghiera e ristorativa. La sua funzione principale è controllare che tutte le esigenze dei clienti siano soddisfatte. In assenza dell'F&B Manager, l'assistente si occupa del personale di cucina, assegna loro i compiti e si assicura che il lavoro si svolga in modo ordinato. Il lavoro del vice è molto orientato alla soddisfazione del cliente, redige report periodici, si occupa del reclutamento del personale, è responsabile della risoluzione dei problemi che sorgono negli outlet di sua competenza.

 

 

Cosa fa

 

• Si occupa di tutte le funzioni che si svolgono nella sala da pranzo e nella cucina in assenza del Manager;
• Si assicura che i clienti ricevano un servizio eccellente per quanto riguarda cibo, bevande e servizio;
• Si occupa del personale e della sua programmazione per le varie funzioni che si svolgono;
• Si occupa delle richieste dei clienti e risolve i problemi nel miglior modo possibile;
• Una delle responsabilità fondamentali del Food and Beverage Assistant è quella di mantenere uno stretto controllo sulla qualità, quantità, presentazione e servizi forniti ai clienti.

 

 

Competenze

 

Conoscere le caratteristiche dei cibi e delle bevande è una competenza fondamentale per il reparto F&B Management. Altrettanto fondamentali sono le competenze organizzative per quanto riguarda acquisti e personale, gestione del magazzino, calcoli del Food Cost, conti profitti e perdite ed abile economista.

 

 

Caratteristiche personali

 

Team leader, determinazione, capacità di problem solving e orientamento al servizio, buona programmazione e attenzione per il dettaglio.

 

 

Formazione

 

Pregressa esperienza pluriennale nella mansione di responsabile di ristorante o simile, corso di formazione nella gestione finanziaria di ristorante.

 

 

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