Lavapiatti
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Chi è
Detto anche Plongeur, è il responsabile della pulizia delle pentole e degli attrezzi tutti della cucina. Nelle realtà più piccole è comune si occupi anche dei compiti solitamente assegnati al garzone, quali facchinaggio, pulizia legumi, biancheria ecc.
Principali mansioni / cosa fa
- Pulizia di piatti e utensili.
- Mantiene ordine e pulizia nella cucina.
- Permette a tutti gli Chef di avere sempre pronti i piatti e le pentole necessari.
Cosa deve conoscere
Non sono richieste conoscenze particolari.
Cosa deve saper fare
- Utilizzare tutti gli strumenti disponibili per il mantenimento dell'ordine e della pulizia.
- Essere in grado di gestire il proprio lavoro con precisione e velocità.
Informazioni e approfondimenti
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